LA BLANQUETTE DE VEAU
10 pers
LES INGRÉDIENTS
- 2 Kg d’épaule de veau
- 5 carottes
- 10 petits champignons de Paris
- 2 oignons
- 20 Cl de crème fraîche
- 40 Gr de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 20 Gr de beurre
- 30 Cl de vin blanc
- Sel, poivre et huile d’olive
01
PREMIÈRE
ÉTAPE
Faire fondre le beurre pour faire revenir la viande puis ajouter la farine en remuant et en couvrant d’eau (environ 2 verres).
Ajouter les lanières de champignons, les rondelles de carottes et les oignons émincés puis laisser mijoter 2h.
02
DEUXIÈME
ÉTAPE
Réaliser un mélange à base du jaune d’oeuf, de la crème fraiche et du vin blanc pour l’ajouter les 30 minutes.
Servir bien chaud avec du riz.
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