LA DAUBE PROVENÇALE
10 pers
LES INGRÉDIENTS
- 4 Kg de jarret de boeuf
- 100 Gr de lardons
- 8 carottes
- 2 oignons
- 350 Gr de pulpe de tomates
- 1,5 L de vin rouge
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre et huile d’olive
01
PREMIÈRE
ÉTAPE
Couper la viande en morceaux et la faire revenir avec les lardons et un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minute.
Couper les oignons et les carottes et les faire mijoter avec les viandes pendant 30 minutes.
02
DEUXIÈME
ÉTAPE
Couvrir la viande avec le vin rouge et la pulpe de tomate.
Ajouter le sel, le poivre et le bouquet garni puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures minimum.
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